Le bloc notes de Blec.g
Pâte à Tartiner
100 gr de sucre blond
100 gr de chocolat pâtissier
( 80% noir et 20% au lait )
60 ml de lait végétal ( riz ou autre )
50 gr de Noisettes
On commence par faire un caramel, on met le sucre dans une poêle et on laisse fondre sans rien rajouter d'autres.
Dès que le sucre est quasiment fondu on rajoute les noisettes, on mélange 15 secondes ,on étale la préparation sur du papier de cuisson ,on laisse refroidir .
Le caramel va se durcir en refroidissant, cassez le en morceaux, puis mixez le pour obtenir une poudre.
Faire fondre le chocolat, puis ajouter la poudre de caramel et le lait végétal.
On peut le conserver 2 à 3 semaines au frais.
L'astuce, pour avoir un effet Crunchy, mixer le caramel moins longtemps, pour garder des petits morceaux.
On peut également remplacer les Noisettes par des amandes , noix, autres.... ou faire des mélanges ....