Le bloc notes de Blec.g

500 gr gorge de porc

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500 gr de poitrine de porc

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500 gr de foie de volaille

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3 échalottes

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2 c à s de farine

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1 oeuf

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27 gr de sel  ( 9 gr par livre )

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3 gr de poivre ( 1 gr par livre )

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nb : 1 livre ==> 500 gr

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Mixer les viandes , ajouter les condiments et bien mélanger.

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Mettre en pot.

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cuisson et stérilisation 2 H a ébullition