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Le bloc notes de Blec.g

Saucisson sans boyaux

400 gr de chair a saucisse

12 gr de sel

5 gr de poivre

25 ml de cognac

semoule de maïs ( polenta )

Mélanger la chair a saucisse avec le cognac .

Ajouter le sel et le poivre .

Mouler en forme de saucisson et le rouler dans la semoule de Maïs .

Mettre au frigo pour une durée de 4 semaines minimum, en retournant le saucisson tous les jours .

Note: un petit duvet blanc va se former , mais c'est normal et comestible .

bonne dégustation

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